Aquí no vendemos productos “frescos”…
pero soñamos con estar en un rinconcito en la costa para poder hacerlo...
No encontramos una pescadería que tuviera el producto que necesitábamos, ¡así que abrimos la nuestra!
1. Chiapas
Ruta
Viajamos a Chiapas y seleccionamos organismos que hayan transcurrido por una primera etapa de reproducción además de que hayan sido pescados de manera responsable.
2. Cuidados
Detalle
En el lugar de origen se limpia el pescado, retirando sangre, escamas, aletas, etc, beneficiando así la mayor preservación de sus propiedades organolépticas.
3. Alto vacío
De regreso a casa
Al llegar a Oaxaca la mayoría de nuestros productos son envasados al alto vacío, garantizando la inocuidad de nuestros productos tanto en La Pescadería como en La Marisquería.
Nuestras ventajas del alto vacío
Prolonga la vida de los alimentos hasta por años.
Protege los alimentos de factores ambientales preservando el sabor y el valor nutricional de los mismos
Impide a los alimentos absorber malos olores que pueda haber en el ambiente
Permite la congelación y descongelación sin cambiar de envase además de no desprender aromas que contaminen el refrigerador.
Reduce el desperdicio de alimentos
Permite almacenar los alimentos de una forma ordenada, etiquetada e higiénica
CONOCE EL SABOR A MAR
Nuestros servicios
Bigos® no sólo es un proyecto comprometido con la gente, sino con los recursos que el mar nos brinda.
La Marisquería
Si les encanta el Bigos es porque nuestra materia prima es de gran calidad.
¿Quieres unirte a bigos?
En Bigos estamos buscando talento constantemente, si te interesa una carrera con nosotros ¡escríbenos!
En esto creemos
Nuestro manifiesto
“Etiam porta sem malesuada magna mollis euismod. Donec id elit non mi porta gravida at eget metus. Cras justo odio, dapibus ac facilisis in, egestas eget quam.”
Alex Ramírez
Líder de Bigos
Contáctanos
Carretera Internacional #69, San Sebastián Tutla, Oaxaca, México.
Teléfono: +52 951 668 8108
Correo electrónico: bigoslamarisqueria@gmail.com
Generamos nuestra energía
Siguiendo nuestro compromiso con el medio ambiente,
en Bigos contamos con nuestros propios paneles solares
para generar energía limpia y renovable.
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